کاڌي جي صنعت وڌندڙ دٻاءُ هيٺ آهي ته جيئن وڌندڙ شهري دنيا جي آبادي جي مطالبن کي پورو ڪري.YODEE وٽ ھڪڙو وسيع پراڊڪٽ پورٽ فوليو آھي جيڪو سڄي خوراڪ جي پيداوار جي سامان کي ڍڪيندو آھي.معياري فيڪٽري سسٽم کان وٺي ڪسٽم حلن تائين، سڀني YODEE فوڊ ٽيڪنالاجيز کي بهترين حفظان صحت ۽ معيار جي معيار کي پورا ڪرڻ لاء ڊزائين ڪيل آهن جڏهن ته موثر ۽ پائيدار طريقي سان ڪم ڪري رهيا آهن اسان جي گراهڪن کي لچڪدار ۽ قيمتي موثر خوراڪ جي پيداوار حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڏيڻ لاء.
مثال طور، ٿلها ڪرڻ وارا جهڙوڪ گم ۽ نشاستي گهٽ ٿلهي شين ۾ استعمال ڪيا ويندا آهن تيل جي ويسڪوسيٽي ۽ سوئر جي اثر کي تبديل ڪرڻ لاءِ، وات جي نرمي کي وڌائڻ، ۽ هڪ مستحڪم ايمولشن کي يقيني بڻائڻ لاءِ.
وڏي پيماني تي پيداوار عام طور تي خاص طور تي ٺهيل فيڪٽرين کي استعمال ڪندي ڪيو ويندو آهي، اهو عمل نيم خودڪار آهي ۽ پيداوار ويڪيوم تحت ڪيو ويندو آهي.عام R&D لاءِ، ”استعمال ڪرڻ لاءِ تيار“ مارڪيٽ جي پائلٽ ۽ ننڍي پيماني تي پيداوار - ميئونيز جي پيداوار جو طريقو وڌيڪ لچڪ جي ضرورت آهي، خاص طور تي جڏهن ترڪيبون تبديل ڪندا.
ڪجھ عام ترڪيبون ھيٺ ڏنل آھن:
| 80%تيل جو فارمولو | گھٽ فٽ فارمولا | ||
| سبزي جو تيل | 80% | سبزي جو تيل | 50 سيڪڙو |
| بيدي جي زردي | 6% | بيدي جي زردي | 4% |
| ٻيا thickeners | 4% | ||
| سرڪو | 4% | سرڪو | 3% |
| کنڊ | 1% | کنڊ | 1.5٪ |
| لوڻ | 1% | لوڻ | 0.7٪ |
| مصالحو (مثال طور سرس) | 0.5٪ | مصالحو | 1.5٪ |
| پاڻي | 7.5٪ | پاڻي | 35.3٪ |
پيداوار جي پهرين مرحلي ۾، هڏيون، جيڪي مائع يا پائوڊر جي صورت ۾ استعمال ڪري سگهجن ٿيون، پاڻيءَ ۾ ورهائجن ٿيون.هي هڪ emulsifier طور ڪم ڪري ٿو.
باقي لڳاتار مرحلو اجزاء وري شامل ڪيا ويندا آهن ۽ ملايا ويندا آهن جيستائين منتشر ۽ hydrated.
تيل کي تيزيء سان شامل ڪيو ويندو آهي جيئن مسلسل مرحلو تيل جذب ڪري ٿو.هي پيداوار جي viscosity ۾ تيز اڀار ڏانهن وٺي ٿو جيئن ايموليشن فارم
سوال:
مسلسل مرحلن جي اجزاء مجموعي طور تي صرف هڪ ننڍڙو حصو ٺاهيندا آهن، پر اهي هڪ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا.ملائڻ جو سامان لازمي طور تي انهن مادو کي نسبتا گھٽ مائع جي مقدار ۾ مناسب طور تي منتشر ۽ هائيڊريٽ ڪرڻ جي قابل هوندو.جيڪڏهن انڊا ۽ ٻيا ايملسيفائر صحيح طرح منتشر ۽ هائيڊريٽ نه ڪيا ويا آهن، تيل جي اضافي واري مرحلي دوران ايمولشن ڀڄي سگهي ٿو.
اسٽيبلائيزرز ۽ ٿلهن جي هائيڊريشن سڀ کان وڌيڪ ڏکيو ملائڻ جي عملن مان هڪ آهي.ھائيڊريشن کي مڪمل ڪرڻ لاءِ حل کي ڊگھي عرصي تائين ھلائڻو پوندو.اهو ڪلپس ٺاهڻ آسان آهي؛اهي صرف تحريڪ سان حل نه ٿي سگهن.
فارمولا ۾ تيل جي وڏي مقدار جي ڪري، ايموليشن ڀڄي سگھي ٿو جيڪڏهن تيل کي مسلسل مرحلي ۾ صحيح طرح شامل نه ڪيو وڃي.اهو ڪنٽرول ڪرڻ ڏکيو آهي جڏهن دستي طور تي تيل شامل ڪيو وڃي.
آئل فيز جي بوندن کي لازمي طور تي ننڍي سائيز تائين گھٽايو وڃي ٿو ته جيئن مسلسل مرحلي ۾ تيل جي مٿاڇري واري علائقي کي وڌ کان وڌ ڪرڻ لاءِ مستحڪم ايملشن کي يقيني بڻايو وڃي.اهو خاص سامان کان سواء حاصل ڪرڻ آسان ناهي.
پيداوار جي شيلف لائف کي وڌائڻ لاءِ هوا کي گھٽ ۾ گھٽ يا ختم ڪيو وڃي.
پيداوار جي عمل:
1. پاڻيءَ کي جهاز مان سسٽم ذريعي خاص طور تي ٺهيل ان-لائن ميڪر ذريعي ٻيهر گردش ڪيو ويندو آهي.انڊا (پاؤڊر يا مائع) هڪ ڪنٽينر ۾ شامل ڪيا ويندا آهن ۽ جلدي جلدي گندي ۽ تيز رفتار مائع جي وهڪري ۾ منتشر ٿي ويندا آهن.
2. پوءِ باقي پاڻي واري مرحلي جي اجزاء کي ڪنٽينر ۾ شامل ڪريو.ٻيهر گردش جاري آهي جيستائين اجزاء مڪمل طور تي منتشر ۽ هائيڊريٽ ٿيل آهن.
3. آئل انليٽ والو کولي ٿو ۽ تيل کي هاپر مان پمپ ڪيو وڃي ٿو پاڻي جي مرحلي ۾ ڪنٽرول ٿيل شرح تي.پاڻي ۽ تيل جي مرحلي جا جزا سڌو سنئون ان لائن ميڪر جي ڪم ڪندڙ سر ۾ داخل ٿين ٿا، جتي انهن کي شديد اونچائي واري حصي جي تابع ڪيو ويو آهي.اهو ٿلهي طور تي تيل کي پاڻي جي مرحلي ۾ ورهائي ٿو، فوري طور تي ايموليشن ٺاهي ٿو.سرگر (۽ / يا ليمن جو رس) آخري تيل سان شامل ڪيو ويو آهي.
4. پراڊڪٽ جي ٻيهر گردش جاري رهي ٿي ته جيئن viscosity وڌندي وڃي هڪ يونيفارم مستقل مزاجي کي يقيني بڻائي.هڪ مختصر recirculation جي مدت کان پوء، عمل مڪمل آهي ۽ ختم پيداوار ختم ٿي ويو آهي.
فائدو:
فوري استعمال لاء ننڍي بيچ لاء وڏو.
گھٽ ۾ گھٽ هوا.
سسٽم عملي طور تي آپريٽر جي غلطي کي ختم ڪري ٿو.
بيچ کان بيچ مستقل مزاجي ۽ ٽرنڪي فيڪٽري مان پيدا ٿيندڙ ميئونيز جي استحڪام کي بغير وڏي سرمائي جي خرچن جي فراهم ڪري ٿي.
جيئن ته ٿلهي کي مڪمل طور تي هائيڊريٽ ڪيو ويو آهي ۽ ٻيا اجزاء صحيح طور تي منتشر آهن، خام مال جي پيداوار وڌ ۾ وڌ آهي.
سسٽم ٺهيل آهي اضافي پمپ يا معاون سامان جي ضرورت کان سواء اعلي ويسڪوسيٽي شين کي سنڀالڻ لاء.
آساني سان پروڊڪٽ جي قسم ۽ ٺاھڻ ۾ تبديلين سان ٺاھڻ.
YODEE وڏي پيماني تي صنعتي مڪمل خودڪار پيداوار لائنن جي ڊيزائن، تعمير، نقل و حمل، تنصيب ۽ بعد ۾ سامان جي سار سنڀال کي پڻ سپورٽ ڪري ٿو.کاڌي جي درجي ۾ مصنوعات عام طور تي ميئونيز، سلاد ڊريسنگ، سرسري، ماکي ۽ ٻيون شيون آهن.عمل جي گهرج اسان کي ٺاهيندا آهن مشين جي مادي گهرجون وڌيڪ سخت آهن، ۽ فوڊ گريڊ SUS304 اسٽينلیس سٹیل ۽ فوڊ گريڊ SUS316L مشين جي مکيه مواد طور استعمال ڪيو وڃي.Homogenization، emulsification، stirring، ۽ کاڌي جي سامان ۾ پيڪنگ خاص طور تي اهم آهن.
تفصيلي پروڊڪٽ سپورٽ سامان ۽ ٽيڪنيڪل ڊيٽا لاء، مهرباني ڪري رابطو ڪريو YODEE لاڳاپيل ڪاروباري عملدار.